Kurzy - výživový poradce, nutriční poradce, sportovní výživa, redukční výživa, celiakie, diabetes,
vzdělávání, rekvalifikace, Centrum zdravé výživy, poradenství

CZ EN DE
NutriAcademy - Akademie výživy a sportu®
NutriAcademy - Akademie výživy a sportu®

Rekvalifikační kurz: Poradce pro výživu

-

KURZ LZE NAVŠTĚVOVAT I PRO "SEBE" A ZLEPŠENÍ SVÝCH STRAVOVACÍCH
NÁVYKŮ

NAŠÍM MOTTEM JE: BUĎ VÝŽIVOVÝM PORADCEM PŘEDEVŠÍM SÁM SOBĚ!


-

Chcete se specializovat na oblast výživového poradenství?

Chcete být specialistou v oboru, jenž je velmi žádán v zahraničí a s velkým, doposud neobjeveným potenciálem i v ČR?

-

Cíl kurzu


Cílem kurzu je vybavit absolventy obsáhlými vědomostmi o technologii potravin živočišného i rostlinného původu, o hygieně potravin a hygieně přípravy pokrmů. Absolvent bude ovládat toxikologii potravin, znát správný způsob uchovávání potravin a bezpečný postup jejich kulinářské úpravy, bude mít znalosti o probiotických potravinách, funkčních potravinách, genetickymodifikovaných potravinách a biopotravinách.

Dalším cílem kurzu je naučit absolventy ovládat práci s klientem – antropometrická měření, hodnocení tělesné stavby, princip měření množství tuku v těle, stanovení bazálního metabolismu, stanovení aktivní tělesné hmoty; umět zhodnotitvýsledky biochemických a imunologických vyšetření klienta, vyhodnotit nutriční spotřebu (práce s potravinovými pyramidami, převedení dat o potravinách na hodnoty živin). Absolventi budou umět navrhnout individuální výživový plán dle potřeb a fyzické kondice a aktivity klienta. Dále absolventi budou ovládat výživová doporučení pro různé skupiny obyvatelstva (mládež, muži, ženy, senioři, manažeři, rekreační sportovci, trenéři, cvičitelé, sportovci) a budou umět zhodnotit a doporučit vhodné doplňky stravy pro různé typy klientů.

Absolventi se dále budou orientovat ve speciálních trendech ve výživě (vegetariánství, veganství, racionální strava), budou ovládat základní teorie nutričních strategií v prevenci civilizačních nemocí (kardiovaskulárních chorob, diabetu, obezity, osteoporózy, karcinomu tlustého střeva apod.) a budou mít obsáhlou znalost redukční výživy (komplexní přístup k řešení obezity – vhodná výživa, časové rozvržení jídel, kognitivně-behaviorální přístup k odbourání psychických stresových faktorů, navrženívhodných fyzických aktivit).

-

Cílová skupina


Kurz je určen pro:

• provozovatele potravinářských podniků, výrobce a distributory doplňků stravy, výrobce potravin
• podnikatele a zaměstnavatele, kteří chtějí zabezpečit správnou výživu, zdraví, životní styl
  a díky tomu vysokou výkonnost svých zaměstnanců
• provozovatele restaurací, jídelen a školního stravování
• kuchaře, číšníky a barmany
• absolventy středních a vyšších odborných škol, studenty a absolventy vysokých škol
• trenéry a instruktory fitness a aerobiku
• lázeňské pracovníky, maséry a wellness poradce
• nutriční terapeuty
• širokou laickou veřejnost


Odbornou kvalifikaci absolvent musí prokázat vysokou kvalitou vědomostí a znalostí potřebných pro práci v oboru lidské výživy.

-

Obsah kurzu


1. Základy biochemie
• Základní živiny – sacharidy, cukry, vláknina, bílkoviny, tuky, vitaminy, minerální látky, jejich doporučený příjem, navržení individuálního příjmu, jejich obsah v potravinách

2. Fyziologie
• Funkce a stavba vnitřních orgánů, fyziologie trávení a vstřebávání jednotlivých živin, jak funguje naše tělo z hlediska trávení

3. Antropometrie a zjišťování výživového stavu člověka
• Typologie klienta, různé tělesné typy, měření vybraných tělesných znaků, stanovení výživového stavu člověka – diagnostika. Pro diagnostiku je využit lékařsky certifikovaný přístroj Inbody (analogie přístroje Bodystat, který znáte z televizních obrazovek). Každý posluchač je na přístroji změřen a naučí se interpretovat výsledky měření - stanovení množství tuku v těle, stanovení množství aktivní tělesné hmoty, stanovení minimální individuální energetické potřeby

4. Technologie potravin
• Jak se potraviny vyrábějí, zpracovávají a co se do nich přidává. Odhad výživové hodnoty jednotlivých potravin, odhad obsahu jednotlivých živin. K dispozici je program Fitlinie s rozsáhlou databází potravin, ve kterém budeme navrhovat konkrétní jídelníčky.
Technologie sacharidů a cereálií, technologie masa a masných výrobků (zpracování masa, technologie drůbeže, vajec, zvěřiny, ryb), mlékárenské technologie (zpracování mléka, výroba mléčných výrobků, sýrů, másla), technologie tuků (suroviny, rafinace), nové typy potravin – biopotraviny, geneticky modifikované potraviny.

5. Základy výživy člověka
• Výživa různých skupin obyvatelstva

6. Redukční výživa
• Obezitologie, dietologie, psychologie výživy obézních, tvorba konkrétních jídelníčků

7. Sportovní výživa
• Energetické požadavky, potřeby základních živin při různých typech sportů, potřeby tekutin a elektrolytů při různých typech sportů, potřeby vitaminů a minerálních látek různých typech sportů, výživové doplňky, tvorba jídelníčků

8. Výživa a wellness
• Aerobní a anaerobní aktivity, relaxační techniky, detoxikace organismu, racionální výživa, tvorba konkrétních jídelníčků

9. Nutriční prevence
• Nutriční strategie v prevenci kardiovaskulárních chorob, osteoporózy, diabetu II. typu, obezity, metabolický syndrom, tvorba konkrétních jídelníčků

10. Alternativní směry ve výživě
• Vegetariánství, veganství, suplementace

11. Psychologie výživy
• Potravní chování, psychogenní poruchy příjmu potravy, malnutrice

12. Hygiena potravin
• Teorie HACCP při výrobě a zpracování potravin, státní dozor, nežádoucí změny v potravinách (plesnivění, hniloba, kvašení, kažení tuků, škůdci), alimentární nákazy a otravy (bakteriální infekce a intoxikace, virová onemocnění, mykosy, parazitární nákazy), správná hygienická manipulace s potravinami a uchování potravin

13. Toxikologie potravin
• Chemické látky v potravinách (cizorodé látky, aditiva, kontaminanty), úprava potravin a příprava pokrmů (tepelná úprava, přístroje pro přípravu pokrmů – rizika, pozitiva, negativa), potravinové alergie a intolerance

14. Práce s klientem a provoz výživové poradny
• Osobnost, typologie, typové studie a příklady z praxe, provoz výživové poradny

15. Základy podnikání a obchodu
• Komunikační dovednosti, právní a ekonomické minimum

-

CENA KURZU


12 900,- Kč

(uvedená cena nezahrnuje stravu a ubytování)

Sledujte akce / slevy na kurzovném / sekci aktuality

-

Odborný garant


Ing. Radka Burdychová, Ph.D.
NutriAcademy, s.r.o.

• E-mail: radka.burdychova@nutriacademy.cz

• Tel.: (+420) 777 785 219
• Web: http://www.nutriacademy.cz

-


-

zpět na úvodní stránku

© 2009 NutriAcademy, s.r.o. - Akademie výživy a sportu®  •  Web: www.NutriAcademy.cz  •  E-mail: info@nutriacademy.cz  •  Lifestyle Academy  •  odkazy  •  bannery