Kurzy vaření, zdravý životní styl, gastronomie, vaření, nákupy, potraviny, pohyb, cvičení, hubnutí,
vzdělávání, kurzy, osobní růst, koučink

Lifestyle Academy - Buď fit s NutriAcademy
Lifestyle Academy - výživa, pohyb, vzdělání

Vzdělávací program Life Style kouč: Rekvalifikační kurz Poradce pro výživu

-

Cíl kurzu


Cílem kurzu je vybavit absolventy obsáhlými vědomostmi o technologii potravin živočišného i rostlinného původu, o hygieně potravin a hygieně přípravy pokrmů. Absolvent bude ovládat toxikologii potravin, znát správný způsob uchovávání potravin a bezpečný postup jejich kulinářské úpravy, bude mít znalosti o probiotických potravinách, funkčních potravinách, genetickymodifikovaných potravinách a biopotravinách.

Dalším cílem kurzu je naučit absolventy ovládat práci s klientem – antropometrická měření, hodnocení tělesné stavby, princip měření množství tuku v těle, stanovení bazálního metabolismu, stanovení aktivní tělesné hmoty; umět zhodnotitvýsledky biochemických a imunologických vyšetření klienta, vyhodnotit nutriční spotřebu (práce s potravinovými pyramidami, převedení dat o potravinách na hodnoty živin). Absolventi budou umět navrhnout individuální výživový plán dle potřeb a fyzické kondice a aktivity klienta. Dále absolventi budou ovládat výživová doporučení pro různé skupiny obyvatelstva (mládež, muži, ženy, senioři, manažeři, rekreační sportovci, trenéři, cvičitelé, sportovci) a budou umět zhodnotit a doporučit vhodné doplňky stravy pro různé typy klientů.

Absolventi se dále budou orientovat ve speciálních trendech ve výživě (vegetariánství, veganství, racionální strava), budou ovládat základní teorie nutričních strategií v prevenci civilizačních nemocí (kardiovaskulárních chorob, diabetu, obezity, osteoporózy, karcinomu tlustého střeva apod.) a budou mít obsáhlou znalost redukční výživy (komplexní přístup k řešení obezity – vhodná výživa, časové rozvržení jídel, kognitivně-behaviorální přístup k odbourání psychických stresových faktorů, navrženívhodných fyzických aktivit).

-

Obsah kurzu


1. Základy biochemie
• Základní živiny – sacharidy, cukry, vláknina, bílkoviny, tuky, vitaminy, minerální látky, jejich doporučený příjem, navržení individuálního příjmu, jejich obsah v potravinách

2. Fyziologie
• Funkce a stavba vnitřních orgánů, fyziologie trávení a vstřebávání jednotlivých živin, jak funguje naše tělo z hlediska trávení

3. Antropometrie a zjišťování výživového stavu člověka
• Typologie klienta, různé tělesné typy, měření vybraných tělesných znaků, stanovení výživového stavu člověka – diagnostika. Pro diagnostiku je využit lékařsky certifikovaný přístroj Inbody (analogie přístroje Bodystat, který znáte z televizních obrazovek). Každý posluchač je na přístroji změřen a naučí se interpretovat výsledky měření - stanovení množství tuku v těle, stanovení množství aktivní tělesné hmoty, stanovení minimální individuální energetické potřeby

4. Technologie potravin
• Jak se potraviny vyrábějí, zpracovávají a co se do nich přidává. Odhad výživové hodnoty jednotlivých potravin, odhad obsahu jednotlivých živin. K dispozici je program Fitlinie s rozsáhlou databází potravin, ve kterém budeme navrhovat konkrétní jídelníčky.
Technologie sacharidů a cereálií, technologie masa a masných výrobků (zpracování masa, technologie drůbeže, vajec, zvěřiny, ryb), mlékárenské technologie (zpracování mléka, výroba mléčných výrobků, sýrů, másla), technologie tuků (suroviny, rafinace), nové typy potravin – biopotraviny, geneticky modifikované potraviny.

5. Základy výživy člověka
• Výživa různých skupin obyvatelstva

6. Redukční výživa
• Obezitologie, dietologie, psychologie výživy obézních, tvorba konkrétních jídelníčků

7. Sportovní výživa
• Energetické požadavky, potřeby základních živin při různých typech sportů, potřeby tekutin a elektrolytů při různých typech sportů, potřeby vitaminů a minerálních látek různých typech sportů, výživové doplňky, tvorba jídelníčků

8. Výživa a wellness
• Aerobní a anaerobní aktivity, relaxační techniky, detoxikace organismu, racionální výživa, tvorba konkrétních jídelníčků

9. Nutriční prevence
• Nutriční strategie v prevenci kardiovaskulárních chorob, osteoporózy, diabetu II. typu, obezity, metabolický syndrom, tvorba konkrétních jídelníčků

10. Alternativní směry ve výživě
• Vegetariánství, veganství, suplementace

11. Psychologie výživy
• Potravní chování, psychogenní poruchy příjmu potravy, malnutrice

12. Hygiena potravin
• Teorie HACCP při výrobě a zpracování potravin, státní dozor, nežádoucí změny v potravinách (plesnivění, hniloba, kvašení, kažení tuků, škůdci), alimentární nákazy a otravy (bakteriální infekce a intoxikace, virová onemocnění, mykosy, parazitární nákazy), správná hygienická manipulace s potravinami a uchování potravin

13. Toxikologie potravin
• Chemické látky v potravinách (cizorodé látky, aditiva, kontaminanty), úprava potravin a příprava pokrmů (tepelná úprava, přístroje pro přípravu pokrmů – rizika, pozitiva, negativa), potravinové alergie a intolerance

14. Práce s klientem a provoz výživové poradny
• Osobnost, typologie, typové studie a příklady z praxe, provoz výživové poradny

15. Základy podnikání a obchodu
• Komunikační dovednosti, právní a ekonomické minimum

-

Kurz Poradce pro výživu lze absolvovat samostatně jako rekvalifikační kurz nebo jako součást komplexního vzdělávacího programu Life Style kouč.

-

Cena


Rekvalifikační kurz Poradce pro výživu se platí zvlášť. Cena je 12 900,- Kč.

-

Termín kurzu Poradce pro výživu


(Studijní blok 1, ukončeno Osvědčením o rekvalifikaci)
Dle aktuálního termínu, na který jste přihlášeni, vždy od 9.00 do cca 17.00 hod., Studijní blok 1 (rekvalifikační kurz Poradce pro výživu) školíme v těchto městech:

Brno, Praha, Olomouc, Ostrava, Hradec Králové

-




-

Online přihláška na kurz

-

seznam všech studijních bloků  |  vzdělávací program Life Style kouč  |  zpět na úvodní stránku

Lifestyle Academy  •  © 2011 NutriAcademy s.r.o. - Akademie výživy a sportu®  •  Web: www.NutriAcademy.cz  •  E-mail: info@nutriacademy.cz  •  odkazy  •  bannery